Passie voor Smaak

Altijd al meer van smaak, wijn en koken willen weten?

Bij De Academie voor Gastronomie ben je aan het goede adres. Er zijn diverse cursussen en trainingen over wijn, koken, smaak en gastronomie.

Ons centrale thema is om de kennis op het gebied van smaak en het combineren van wijnen en gerechten te bevorderen. Bovendien neemt de Academie initiatief. Op 16 januari 2012 zijn er nieuwe titels gelanceerd die duidelijkheid scheppen in wijnopleidingsland (klik hier).

Op deze site vind je informatie over:

1. de opleiding Professioneel Gastronoom/Sommelier (WSET Advanced, level 3)    2. de cursus Wijn-spijs (SVH diploma Gastronomie) 3. de Gastronomische Wijncursus (WSET Intermediate, level 2) 4. de Turbo opleiding Gastheer/-vrouw en Kok (fotoverslag: klik hier) 5. onze trainingen met specifieke thema's (bier & gastronomie, duurzaam     gastheerschap) 6. de opleiding Aankomend Gastronoom-Sommelier (ROC's van Apeldoorn,     Leiden, Amsterdam en Den Bosch) 7. het overzicht van de diplomastructuur in Nederland

Er zijn ook allerlei andere mogelijkheden zoals lezingen, personeelstrainingen, wijnspijsdiners, enzovoort.

Gangmaker van De Academie voor Gastronomie is Peter Klosse. Hij is in 2004 gepromoveerd aan de Universiteit van Maastricht op zijn Smaakstijlenconcept en lector Gastronomy aan Stenden University in Leeuwarden. Hij is de schrijver van de meest gebruikte boeken op dit gebied, zoals Het Proefboek, de essentie van Smaak en Aan de Slag met Wijn.

Geïnteresseerd in koken? Hotel Gastronomique De Echoput heeft een prachtige kook- en wijnschool. Er zijn basiskook-cursussen en ook themabijeenkomsten. Bezoek de website.
Ook de Nationale Wildacademie is hier gevestigd met een heel programma over het bereiden van het scharrelvlees bij uitstek, wild.

Wie van eten en drinken houdt, wil er misschien ook over schrijven. Maar hoe schrijf je nu pakkende teksten over smaak? De culinaire taal is doorspekt met begrippen die lang niet iedereen kent of goed begrijpt. Onno Kleyn helpt. Hij is een de beste Nederlandse journalisten en heeft de Culinaire Schrijfacademie opgericht. Van harte aanbevolen!

Direct aanmelden voor een van onze cursussen

Cursus aanbod Academie voor Gastronomie - klik hier voor volledige cursus aanbod

Cursus aanbod    Professioneel Gastronoom-Sommelier WSET Advanced De Opleiding Gastronoom-Sommelier is het paradepaardje van de Academie voor Gastronomie. Het is een echte praktijkopleiding. Een jaar lang worden allerlei facetten van het gastheerschap behandeld, die in reguliere opleidingen niet of nauwelijks aan bod komen. Denk aan praktische toepasbare wijnkennis, productkennis, wijn-spijscombinaties, communicatieve en sociale vaardigheden en zaken zoals calculatie en voorraadbeheer. Lees meer      Cursus Wijn-Spijs Een klassieker is onze intensieve 5-daagse cursus over het combinatie van wijnen en gerechten. Ideaal voor koks en gastheren, die meer willen weten over de factoren die van invloed zijn op smaakcombinaties. De fundamentele benadering van 'het Proefboek, de essentie van smaak' staat daarbij centraal. Lees meer

Komende cursus data - klik hier voor de volledige cursus kalender

Cursus kalender Cursus    BIER & SPIJS Startdatum    13-06-2012 Provincie    Gelderland Locatie    Hotel Gastronomique De Echoput De succevolle start in november 2011 krijgt een vervolg: leer in twee dagen (veel) meer van de gastronomische mogelijkheden van bier. Een trend en een must voor de moderne sommelier. Lees meer   Cursus    PROFESSIONEEL - GASTRONOOM/SOMMELIER opleiding Startdatum    03-09-2012 Provincie    Gelderland Locatie    Hotel Gastronomique de Echoput Hoog Soeren De Sommelieropleiding van Nederland. Voorbereiding op drie erkende examens: WSET level 3; SVH Examen Gastronomie; Gastronomische Vaardigheden, niveau 3 De opleiding kost € 2.850, ex BTW; Meer informatie over deze cursus vindt u onder het cursusaanbod Lees meer   Cursus    TURBO OPLEIDING Gastheer/Gastvrouw - Cuisinier Startdatum    12-09-2012 Provincie    Gelderland Locatie    Hotel Gastronomique de Echoput Hoog Soeren Top basisopleiding. Koken, wijn en gastheerschap in 1 jaar; 30 lesdagen. Lees meer

Een greep uit het blog van Peter Klosse

Bekijk hier alle blog items van Peter Klosse