Passie voor Smaak

Altijd al meer van smaak, wijn en koken willen weten?

Bij De Academie voor Gastronomie bent u aan het goede adres. Er zijn diverse cursussen en trainingen over wijn, koken, smaak en gastronomie.

Ons centrale thema is om de kennis op het gebied van smaak en het combineren van wijnen en gerechten te bevorderen. Bovendien neemt de Academie initiatief. Op 16 januari 2012 zijn er nieuwe titels gelanceerd die duidelijkheid scheppen in wijnopleidingsland (klik hier).

Op deze site vindt u informatie over:

1. de opleiding Professioneel Gastronoom/Sommelier (WSET Advanced, level 3)    2. de cursus Wijn-spijs (SVH diploma Gastronomie) 3. de Gastronomische Wijncursus (WSET Intermediate, level 2) 4. de Turbo opleiding Gastheer/-vrouw en Kok (fotoverslag: klik hier) 5. onze trainingen met specifieke thema's (bier & gastronomie, duurzaam     gastheerschap) 6. de opleiding Aankomend Gastronoom-Sommelier (ROC's van Apeldoorn,     Leiden, Amsterdam en Den Bosch) 7. het overzicht van de diplomastructuur in Nederland

Er zijn ook allerlei andere mogelijkheden zoals lezingen, personeelstrainingen, wijnspijsdiners, enzovoort.

Gangmaker van De Academie voor Gastronomie is Peter Klosse. Hij is in 2004 gepromoveerd aan de Universiteit van Maastricht op zijn Smaakstijlenconcept en lector Gastronomy aan Stenden University in Leeuwarden. Hij is de schrijver van de meest gebruikte boeken op dit gebied, zoals Het Proefboek, de essentie van Smaak en Aan de Slag met Wijn.

Bent u geïnteresseerd in koken? De Echoput heeft een kook- en wijnschool en biedt basiskook-cursussen en ook themabijeenkomsten.

Ook de Nationale Wildacademie is hier gevestigd met een heel programma over het bereiden van het scharrelvlees bij uitstek, wild. Bezoek de website van de kookschool gevestigd in Hotel Gastronomique De Echoput in Hoog Soeren.

Direct aanmelden voor een van de cursussen

Cursus aanbod Academie voor Gastronomie - klik hier voor volledige cursus aanbod

Cursus aanbod    Professioneel Gastronoom-Sommelier WSET Advanced De Opleiding Gastronoom-Sommelier is het paradepaardje van de Academie voor Gastronomie. Het is een echte praktijkopleiding. Een jaar lang worden allerlei facetten van het gastheerschap behandeld, die in reguliere opleidingen niet of nauwelijks aan bod komen. Denk aan praktische toepasbare wijnkennis, productkennis, wijn-spijscombinaties, communicatieve en sociale vaardigheden en zaken zoals calculatie en voorraadbeheer. Lees meer      Cursus Wijn-Spijs Een klassieker is onze intensieve 5-daagse cursus over het combinatie van wijnen en gerechten. Ideaal voor koks en gastheren, die meer willen weten over de factoren die van invloed zijn op smaakcombinaties. De fundamentele benadering van 'het Proefboek, de essentie van smaak' staat daarbij centraal. Lees meer

Komende cursus data - klik hier voor de volledige cursus kalender

Cursus kalender Cursus    TURBO OPLEIDING Gastheer/Gastvrouw - Cuisinier Startdatum    06-02-2012 Provincie    Gelderland Locatie    Hotel Gastronomique de Echoput Hoog Soeren Top basisopleiding. Koken, wijn en gastheerschap in 1 jaar; 30 lesdagen. Lees meer   Cursus    GASTRONOMISCHE WIJNCURSUS WSET Intermediate Startdatum    13-02-2012 Provincie    Gelderland Locatie    Hotel Gastronomique de Echoput Hoog Soeren Leer wijn begrijpen vanuit een gastronomisch perspectief. Smaak staat centraal. Cursusdata 13 februari, 12 en 26 maart, 23 april, 7 en 21 mei, 4 en 11 juni. 25 juni: WSET examen Meer informatie over deze cursus vindt u onder het cursusaanbod Lees meer   Cursus    WIJN-SPIJS cursus Startdatum    27-02-2012 Provincie    Gelderland Locatie    Hotel Gastronomique de Echoput Hoog Soeren Leer smaak begrijpen. Combineren van wijnen en gerechten. Al vanaf 1991 al een succes. Serie 2012/01 wordt gehouden op 27 februari, 19 maart, 2 en 16 april, 14 mei; Meer informatie over deze cursus vindt u onder het cursusaanbod Lees meer

Een greep uit het blog van Peter Klosse

14-7-2011 |  bloggers | gastronoom | sommelier | opleiding | horece | brancheerkenning | Door   | 0 reacties De Gastronoom-Sommelier titel in nieuw perspectief Het zou best kunnen zijn dat de Academie voor Gastronomie voor een unicum heeft gezorgd in Horecaland. Onze titel Gastronoom-Sommelier is een officiele Horecatitel geworden en is nu opgenomen in de landelijke structuur. Reden voor een feestje? Eenerzijds uiteraard wel, want het best bijzonder dat een initiatief dat we zelf in 200 zijn gestart nu landelijk erkend is. Lees meer 4-3-2011 |  bloggers | stenden | peterklosse | smaakprofessor | Door   | 0 reacties Smaakprofessor bij Stenden University Peter Klosse gaf eerste college als smaakprofessor aan Stenden University Mijn allereerste college als officiële smaakprofessor zit er op. Het voelde als de aftrap van een belangrijke voetbalwedstrijd en smaakt naar meer. Was mij aanvankelijk gevraagd om mijn verhaal in het Nederlands te houden, vanwege de aanwezigheid van een groep geIntereseerde Amerikanen uit Alabama werd dit op het laatst gewijzigd naar Engels. Lees Meer

Bekijk hier alle blog items van Peter Klosse