Academie voor Gastronomie | Amersfoortseweg 90| 7346 AA Hoog Soeren | T. 055 519 14 29 | info@academievoorgastronomie.nl
 |  |  |
14-7-2011 |
bloggers | gastronoom | sommelier | opleiding | horece | brancheerkenning | Door
| 0 reacties
De Gastronoom-Sommelier titel in nieuw perspectief
Het zou best kunnen zijn dat de Academie voor Gastronomie voor een unicum heeft gezorgd in Horecaland. Onze titel Gastronoom-Sommelier is een officiele Horecatitel geworden en is nu opgenomen in de landelijke structuur.
Reden voor een feestje?
Smaakprofessor bij Stenden University
Peter Klosse gaf eerste college als smaakprofessor aan Stenden University
Mijn allereerste college als officiële smaakprofessor zit er op. Het voelde als de aftrap van een belangrijke voetbalwedstrijd en smaakt naar meer. Was mij aanvankelijk gevraagd om mijn verhaal in het Nederlands te houden, vanwege de aanwezigheid van een groep geIntereseerde Amerikanen uit Alabama werd dit op het laatst gewijzigd naar Engels.
27-2-2010 |
bloggers | alliance | alliancegastronomique | peterklosse | echoput | | Door usantrea
| 0 reacties
Alliance gaat samenwerken met ambachtelijke producenten
Tijdens mijn verblijf in Frankrijk, afgelopen week, was er in horeca-land nogal wat ophef rondom mijn uitspraak dat de Alliance gaat samenwerken met ambachtelijke producenten.
Dit heeft mij verbaasd. Immers in 1967 is de Alliance Gastronomique (Néerlandaise) opgericht met als doel een front te vormen tegen de culinaire ontwikkeling die in ons land gaande was, namelijk de opkomst van ingeblikte groeten en fruit en de alles overheersende tirannie van de hollande appelmoes uit blik.
Echoput op Spirit of Winter bij Paleis het Loo
De Echoput was van 19 t/m 22 november te vinden op de Spirit of Winter op het terrein van Paleis Het Loo, in het kooktheater van Veel Luwe.
Er werden tweemaal per dag kookdemonstraties gegeven door Theus de Kok, terwijl er in samenwerking met verschillende koks van andere Veluwse restaurants een doorlopende culinaire show was.
Aanmeldingsformulier
Gebruikt u aub onderstaande formulier om u aan te melden voor een van de cursussen.
Let op! Om door te gaan moet u accoord gaan met de voorwaarden en bepalingen van het studiereglement van de Academie voor Gastronomie en dit formulier naar waarheid te hebben ingevuld. Raadpleeg eerst het reglement door hier te klikken. NB: normaal gesproken krijgt u binnen 24 uur een bevestiging van uw inschrijving. Als u deze niet ontvangt of problemen heeft met het invullen van het formulier, neem dan contact op met p.klosse@echoput.nl.