Blog van Peter Klosse over gastronomie, wijnen en spijzen en andere zaken

Peter Klosse gaf eerste college als smaakprofessor aan Stenden University

Mijn allereerste college als officiële smaakprofessor zit er op. Het voelde als de aftrap van een belangrijke voetbalwedstrijd en smaakt naar meer. Was mij aanvankelijk gevraagd om mijn verhaal in het Nederlands te houden, vanwege de aanwezigheid van een groep geIntereseerde Amerikanen uit Alabama werd dit op het laatst gewijzigd naar Engels. Op zich geen probleem, maar vanwege de timing toch even een extra uitdaging en het levert altijd weer leuke inzichten op. Zo kwam ik er achter dat waar wij in het Nederlands appels met peren vergelijken, men in het Engels apples met oranges vergelijkt. vanuit een smaakoogpunt veel interessanter eigenlijk. Verder blijkt de omschrijving van het woord rood in de Oxford dictionnary "the color of blood", terwijl er bij onze eigen Van Dale een heel verhaal komt over bepaalde grenzen binnen het kleurensprectrum waarbinnen iets rood wordt genoemd. De Amerikanen waren enthousiast. Ze vroegen me al meteen of ik ook in Alabama de mastersopleiding kom geven. Nu, eerst maar concentreren op Leeuwarden.

De minor Gastronomie start al in september van dit jaar.