Academie voor Gastronomie Kook en Wijn cursussen - Structuur diploma`s Academie voor Gastronomie

Academie voor Gastronomie | Amersfoortseweg 90| 7346 AA Hoog Soeren | T. 055 519 14 29 | info@academievoorgastronomie.nl

Academie voor Gastronomie Hoog Soeren - Apeldoorn - Peter Klosse Wijn en Kook cursussen

Lezingen en Seminars

Wijnspel: Oefen de wijngebieden van Frankrijk

Een greep uit het totale aanbod

De Gastronoom-Sommelier titel in nieuw perspectief

Het zou best kunnen zijn dat de Academie voor Gastronomie voor een unicum heeft gezorgd in Horecaland. Onze titel Gastronoom-Sommelier is een officiele Horecatitel geworden en is nu opgenomen in de landelijke structuur. Reden voor een feestje?

Lees meer

Smaakprofessor bij Stenden University

Peter Klosse gaf eerste college als smaakprofessor aan Stenden University Mijn allereerste college als officiële smaakprofessor zit er op. Het voelde als de aftrap van een belangrijke voetbalwedstrijd en smaakt naar meer. Was mij aanvankelijk gevraagd om mijn verhaal in het Nederlands te houden, vanwege de aanwezigheid van een groep geIntereseerde Amerikanen uit Alabama werd dit op het laatst gewijzigd naar Engels.

Lees Meer

Alliance gaat samenwerken met ambachtelijke producenten

Tijdens mijn verblijf in Frankrijk, afgelopen week, was er in horeca-land nogal wat ophef rondom mijn uitspraak dat de Alliance gaat samenwerken met ambachtelijke producenten. Dit heeft mij verbaasd. Immers in 1967 is de Alliance Gastronomique (Néerlandaise) opgericht met als doel een front te vormen tegen de culinaire ontwikkeling die in ons land gaande was, namelijk de opkomst van ingeblikte groeten en fruit en de alles overheersende tirannie van de hollande appelmoes uit blik.

Lees verder!

Echoput op Spirit of Winter bij Paleis het Loo

De Echoput was van 19 t/m 22 november te vinden op de Spirit of Winter op het terrein van Paleis Het Loo, in het kooktheater van Veel Luwe. Er werden tweemaal per dag kookdemonstraties gegeven door Theus de Kok, terwijl er in samenwerking met verschillende koks van andere Veluwse restaurants een doorlopende culinaire show was.

Lees Meer

De Gastronoom-Sommelieropleiding krijgt in Nederland een heldere structuur met vier niveaus. De Academie voor Gastronomie heeft samen met het Nederlands Gilde van Sommeliers dit initiatief genomen. Allerlei opleiders in Nederland en Vlaanderen kunnen opleidingen in deze structuur aanbieden. Erkende diplomainstituten op het gebied van wijn en gastheerschap nemen de examens af en geven diploma's uit. In de wijnwereld zijn dat de WSET (internationaal) en de SWEN (nationaal). Voor het gastronomisch gedeelte gaat het Centraat Instituut voor Gastronomie Examens (CIGE) dat doen. Dit Instituut wordt binnenkort opgericht. Ook het SVH is betrokken met het diploma Gastronomie, dat een onderdeel is van niveau 3.

Deze structuur is nieuw en in ontwikkeling.