logo_academie_voor_gastronomie.jpg

Academie voor Gastronomie | Amersfoortseweg 90| 7346 AA Hoog Soeren | T. 055 519 14 29 | info@academievoorgastronomie.nl

Academie voor Gastronomie Hoog Soeren - Apeldoorn - Peter Klosse Wijn en Kook cursussen
14-7-2011 |  bloggers | gastronoom | sommelier | opleiding | horece | brancheerkenning | Door   | 0 reacties

De Gastronoom-Sommelier titel in nieuw perspectief

Het zou best kunnen zijn dat de Academie voor Gastronomie voor een unicum heeft gezorgd in Horecaland. Onze titel Gastronoom-Sommelier is een officiele Horecatitel geworden en is nu opgenomen in de landelijke structuur. Reden voor een feestje?

4-3-2011 |  bloggers | stenden | peterklosse | smaakprofessor | Door   | 0 reacties

Smaakprofessor bij Stenden University

Peter Klosse gaf eerste college als smaakprofessor aan Stenden University Mijn allereerste college als officiële smaakprofessor zit er op. Het voelde als de aftrap van een belangrijke voetbalwedstrijd en smaakt naar meer. Was mij aanvankelijk gevraagd om mijn verhaal in het Nederlands te houden, vanwege de aanwezigheid van een groep geIntereseerde Amerikanen uit Alabama werd dit op het laatst gewijzigd naar Engels.

27-2-2010 |  bloggers | alliance | alliancegastronomique | peterklosse | echoput | | Door usantrea  | 0 reacties

Alliance gaat samenwerken met ambachtelijke producenten

Tijdens mijn verblijf in Frankrijk, afgelopen week, was er in horeca-land nogal wat ophef rondom mijn uitspraak dat de Alliance gaat samenwerken met ambachtelijke producenten. Dit heeft mij verbaasd. Immers in 1967 is de Alliance Gastronomique (Néerlandaise) opgericht met als doel een front te vormen tegen de culinaire ontwikkeling die in ons land gaande was, namelijk de opkomst van ingeblikte groeten en fruit en de alles overheersende tirannie van de hollande appelmoes uit blik.

25-11-2009 |  bloggers | spiritofwinter | paleishetloo | echoput | peterklosse | Door   | 0 reacties

Echoput op Spirit of Winter bij Paleis het Loo

De Echoput was van 19 t/m 22 november te vinden op de Spirit of Winter op het terrein van Paleis Het Loo, in het kooktheater van Veel Luwe. Er werden tweemaal per dag kookdemonstraties gegeven door Theus de Kok, terwijl er in samenwerking met verschillende koks van andere Veluwse restaurants een doorlopende culinaire show was.





 Onthoud mijn inloggegevens


Wachtwoord vergeten?
Nog geen account? Registreer

Lezingen

Zoekt u iemand die smakelijk kan vertellen? Iemand met een boodschap die mensen aan het denken zet? Peter Klosse wordt regelmatig gevraagd als spreker. Hij legt niet alleen graag zijn eigen visie uit. Hij is ook kritisch over de hedendaagse ontwikkelingen op het gebied van voeding en gezondheid. Hij maakt zich zorgen over de maaltijden in de zorg en het toenemende geknutsel aan eten. Hij zou het liefst iedereen weer aan het koken zetten met pure en ambachtelijke producten, maar is realist genoeg om te weten dat dat een illusie is.


Heeft u zelf ideeën of wilt u nadere informatie? Stuur dan een e-mail naar reserveringen@echoput.nl

Academie voor Gastronomie | Amersfoortseweg 90 | 7346 AA Hoogsoeren | T. 055 519 14 29 | info@academievoorgastronomie.nl | Sitemap

Powered by : QualitySites4All