Academie voor Gastronomie Kook en Wijn cursussen - Wijn-spijs diners begeleid door dr. Peter Klosse

Academie voor Gastronomie | Amersfoortseweg 90| 7346 AA Hoog Soeren | T. 055 519 14 29 | info@academievoorgastronomie.nl

Academie voor Gastronomie Hoog Soeren - Apeldoorn - Peter Klosse Wijn en Kook cursussen

Lezingen en Seminars

Wijnspel: Oefen de wijngebieden van Frankrijk

Een greep uit het totale aanbod

De Gastronoom-Sommelier titel in nieuw perspectief

Het zou best kunnen zijn dat de Academie voor Gastronomie voor een unicum heeft gezorgd in Horecaland. Onze titel Gastronoom-Sommelier is een officiele Horecatitel geworden en is nu opgenomen in de landelijke structuur. Reden voor een feestje?

Lees meer

Smaakprofessor bij Stenden University

Peter Klosse gaf eerste college als smaakprofessor aan Stenden University Mijn allereerste college als officiële smaakprofessor zit er op. Het voelde als de aftrap van een belangrijke voetbalwedstrijd en smaakt naar meer. Was mij aanvankelijk gevraagd om mijn verhaal in het Nederlands te houden, vanwege de aanwezigheid van een groep geIntereseerde Amerikanen uit Alabama werd dit op het laatst gewijzigd naar Engels.

Lees Meer

Alliance gaat samenwerken met ambachtelijke producenten

Tijdens mijn verblijf in Frankrijk, afgelopen week, was er in horeca-land nogal wat ophef rondom mijn uitspraak dat de Alliance gaat samenwerken met ambachtelijke producenten. Dit heeft mij verbaasd. Immers in 1967 is de Alliance Gastronomique (Néerlandaise) opgericht met als doel een front te vormen tegen de culinaire ontwikkeling die in ons land gaande was, namelijk de opkomst van ingeblikte groeten en fruit en de alles overheersende tirannie van de hollande appelmoes uit blik.

Lees verder!

Echoput op Spirit of Winter bij Paleis het Loo

De Echoput was van 19 t/m 22 november te vinden op de Spirit of Winter op het terrein van Paleis Het Loo, in het kooktheater van Veel Luwe. Er werden tweemaal per dag kookdemonstraties gegeven door Theus de Kok, terwijl er in samenwerking met verschillende koks van andere Veluwse restaurants een doorlopende culinaire show was.

Lees Meer

Wijn-spijsdiners

De Engelsen zeggen niet voor niets 'the proof of the pudding is in the eating'. Ervaar de smaaktheorie in de praktijk met een wijn-spijsdiner in Hotel Gastronomique De Echoput. Het programma wordt samengesteld naar wens. Een mogelijke opzet is:

- ontvangst en introductie in het smaakdenken
- proeverij van een aantal wijnen
- vijfgangen diner met steeds twee wijnen per gang

Leuk als bedrijfsuitje, een samenzijn met culinaire vrienden, als toevoeging op uw vergadering in De Echoput of als culinaire incentive of personeelsuitje.

De all-in prijs van een dergelijk programma is vanaf € 150,- p.p., bij minimaal 12 deelnemers