Passie voor Smaak

Altijd al meer van smaak, wijn en koken willen weten?

Bij De Academie voor Gastronomie bent u aan het goede adres. Er zijn diverse cursussen en trainingen over wijn, koken, smaak en gastronomie.

Ons centrale thema is om de kennis op het gebied van smaak en het combineren van wijnen en gerechten te bevorderen. Bovendien neemt de Academie initiatief. Op 16 januari 2012 zijn er nieuwe titels gelanceerd die duidelijkheid scheppen in wijnopleidingsland (klik hier).

Op deze site vindt u informatie over:

1. de opleiding Professioneel Gastronoom/Sommelier (WSET Advanced, level 3)    2. de cursus Wijn-spijs (SVH diploma Gastronomie) 3. de Gastronomische Wijncursus (WSET Intermediate, level 2) 4. de Turbo opleiding Gastheer/-vrouw en Kok (fotoverslag: klik hier) 5. onze trainingen met specifieke thema's (bier & gastronomie, duurzaam     gastheerschap) 6. de opleiding Aankomend Gastronoom-Sommelier (ROC's van Apeldoorn,     Leiden, Amsterdam en Den Bosch) 7. het overzicht van de diplomastructuur in Nederland

Er zijn ook allerlei andere mogelijkheden zoals lezingen, personeelstrainingen, wijnspijsdiners, enzovoort.

Gangmaker van De Academie voor Gastronomie is Peter Klosse. Hij is in 2004 gepromoveerd aan de Universiteit van Maastricht op zijn Smaakstijlenconcept en lector Gastronomy aan Stenden University in Leeuwarden. Hij is de schrijver van de meest gebruikte boeken op dit gebied, zoals Het Proefboek, de essentie van Smaak en Aan de Slag met Wijn.

Bent u geïnteresseerd in koken? De Echoput heeft een kook- en wijnschool en biedt basiskook-cursussen en ook themabijeenkomsten.

Ook de Nationale Wildacademie is hier gevestigd met een heel programma over het bereiden van het scharrelvlees bij uitstek, wild. Bezoek de website van de kookschool gevestigd in Hotel Gastronomique De Echoput in Hoog Soeren.

Direct aanmelden voor een van de cursussen

Cursus aanbod Academie voor Gastronomie - klik hier voor volledige cursus aanbod

Cursus aanbod    Professioneel Gastronoom-Sommelier WSET Advanced De Opleiding Gastronoom-Sommelier is het paradepaardje van de Academie voor Gastronomie. Het is een echte praktijkopleiding. Een jaar lang worden allerlei facetten van het gastheerschap behandeld, die in reguliere opleidingen niet of nauwelijks aan bod komen. Denk aan praktische toepasbare wijnkennis, productkennis, wijn-spijscombinaties, communicatieve en sociale vaardigheden en zaken zoals calculatie en voorraadbeheer. Lees meer      Cursus Wijn-Spijs Een klassieker is onze intensieve 5-daagse cursus over het combinatie van wijnen en gerechten. Ideaal voor koks en gastheren, die meer willen weten over de factoren die van invloed zijn op smaakcombinaties. De fundamentele benadering van 'het Proefboek, de essentie van smaak' staat daarbij centraal. Lees meer

Komende cursus data - klik hier voor de volledige cursus kalender

Cursus kalender Cursus    GASTRONOMISCHE WIJNCURSUS WSET Intermediate Startdatum    13-02-2012 Provincie    Gelderland Locatie    Hotel Gastronomique de Echoput Hoog Soeren Leer wijn begrijpen vanuit een gastronomisch perspectief. Smaak staat centraal. Cursusdata 13 februari, 12 en 26 maart, 23 april, 7 en 21 mei, 4 en 11 juni. 25 juni: WSET examen Meer informatie over deze cursus vindt u onder het cursusaanbod Lees meer   Cursus    WIJN-SPIJS cursus Startdatum    27-02-2012 Provincie    Gelderland Locatie    Hotel Gastronomique de Echoput Hoog Soeren Leer smaak begrijpen. Combineren van wijnen en gerechten. Al vanaf 1991 al een succes. Serie 2012/01 wordt gehouden op 27 februari, 19 maart, 2 en 16 april, 14 mei; Meer informatie over deze cursus vindt u onder het cursusaanbod Lees meer   Cursus    DUURZAAM GASTHEERSCHAP Startdatum    04-04-2012 Provincie    Friesland, Gelderland, Noord-Holland, Zeeland, Limburg Locatie    Vijf inspirerende locaties Investeren in gastheerschap loont. In deze nieuwe praktijk training ligt het accent op het stimuleren van enthousiasme over het gebruik van kwaliteitsproducten van eigen bodem. Ideaal voor moderne restaurant medewerkers die meer willen weten van biologische producten. Lees meer

Een greep uit het blog van Peter Klosse

Bekijk hier alle blog items van Peter Klosse