Academie voor Gastronomie Kook en Wijn cursussen

Academie voor Gastronomie | Amersfoortseweg 90| 7346 AA Hoog Soeren | T. 055 519 14 29 | info@academievoorgastronomie.nl

Academie voor Gastronomie Hoog Soeren - Apeldoorn - Peter Klosse Wijn en Kook cursussen

Lezingen en Seminars

Wijnspel: Oefen de wijngebieden van Frankrijk

Een greep uit het totale aanbod

De Gastronoom-Sommelier titel in nieuw perspectief

Het zou best kunnen zijn dat de Academie voor Gastronomie voor een unicum heeft gezorgd in Horecaland. Onze titel Gastronoom-Sommelier is een officiele Horecatitel geworden en is nu opgenomen in de landelijke structuur. Reden voor een feestje?

Lees meer

Smaakprofessor bij Stenden University

Peter Klosse gaf eerste college als smaakprofessor aan Stenden University Mijn allereerste college als officiële smaakprofessor zit er op. Het voelde als de aftrap van een belangrijke voetbalwedstrijd en smaakt naar meer. Was mij aanvankelijk gevraagd om mijn verhaal in het Nederlands te houden, vanwege de aanwezigheid van een groep geIntereseerde Amerikanen uit Alabama werd dit op het laatst gewijzigd naar Engels.

Lees Meer

Alliance gaat samenwerken met ambachtelijke producenten

Tijdens mijn verblijf in Frankrijk, afgelopen week, was er in horeca-land nogal wat ophef rondom mijn uitspraak dat de Alliance gaat samenwerken met ambachtelijke producenten. Dit heeft mij verbaasd. Immers in 1967 is de Alliance Gastronomique (Néerlandaise) opgericht met als doel een front te vormen tegen de culinaire ontwikkeling die in ons land gaande was, namelijk de opkomst van ingeblikte groeten en fruit en de alles overheersende tirannie van de hollande appelmoes uit blik.

Lees verder!

Echoput op Spirit of Winter bij Paleis het Loo

De Echoput was van 19 t/m 22 november te vinden op de Spirit of Winter op het terrein van Paleis Het Loo, in het kooktheater van Veel Luwe. Er werden tweemaal per dag kookdemonstraties gegeven door Theus de Kok, terwijl er in samenwerking met verschillende koks van andere Veluwse restaurants een doorlopende culinaire show was.

Lees Meer

De Nationale Wildacademie is in 2010 opgericht om de kennis op gebied van wild en wildbereiding over te dragen op volgende generaties poeliers, jagers en slagers en tegelijk toegankelijk te maken voor een breed publiek. Daartoe worden in de Echoput Kookschool unieke wildworkshops voor de Nationale Wildacademie gegeven. Ook worden ook losse demo's aangeboden. De bijeenkomsten staan onder leiding van Meesterkok en Meesterpoelier Theus de Kok.

De inhoud van workshops en demo's verschilt. Bij workshops moeten de deelnemers zelf nadrukkelijk de handen uit de mouwen steken. Bij wild-kookdemonstraties hebben de deelnemers het gemakkelijk en volgen de leermeester Theus de Kok nauwlettend.

Voor informatie over de diverse demonstraties en workshops verwijzen wij u graag naar de website van de Nationale Wildacademie, klikt u hier.

Workshop Wild
serie van 4 bijeenkomsten,max 12 personen, 400,- p.p. ex btw, inclusief syllabus,
Lestijden: 18.30 - 22.30 uur

Op bepaalde data zijn deze workshops ook per les te volgen, kosten € 115,- p.p. ex btw, inclusief lesmateriaal, lestijden als boven.

Inschrijving via deze link