Overzicht van cursussen en opleidingen

De Academie voor Gastronomie steeft naar een heldere diploma structuur in Nederland. We doen dat in overleg met de belangrijkste betrokkenen in ons land, zoals Koninklijk Horeca Nederland, het Nederlands Gilde van Sommeliers, de SWEN, het Productschap Wijn, de KVNW, de Wijnacademie, het Wijninstituut, SVH en het bierbureau.

De voorgestelde structuur voor Gastronoom-Sommelier gaat uit van vier niveaus. Elk niveau wordt afgetoetst met een wijndeel en een deel gastronomische vaardigheden. Het wijndeel wordt afgetoetst op de diverse niveaus afgetoetst door de SWEN (Stichting Wijnexamens Nederland) of gelijkwaardig. De gastronomische vaardigheden door het CIGE (Centraal Instituut voor Gastronomie Examens). Opleiding en Examinering zijn daarmee strikt gescheiden. Opleiders kunnen zelfstandig cursussen en trainingen aanbieden om hun deelnemers zo goed mogelijk voor te bereiden op de examens.

De Academie voor Gastronomie is een van de opleiders in Nederland. We leiden niet op voor alle niveaus. De Academie verzorgt crusussen vanaf niveau 2. Bovendien werkt de Academie op wijngebied samen met de internationale WSET. de niveaus lopen parallel aan de SWEN. In overzicht:

- Gastronoom-Sommelier, level 2. Een avondcursus op maandag,
  die wordt verzorgd door Edwin Raben.
- Gastronoom-Sommelier, level 3. De gespecialiseerde opleiding voor
  het gastheerschap van Nederland, verzorgd door Edwin Raben (sommelier/gastheer),
  Anja Vondenhoff (WSET-wijn) en Peter Klosse (Smaak en Gastronomie).

De Academie voor Gastronomie verzorgt ook de level 4 Diploma Course, de hoogste wijnopleiding van de WSET. deze opleiding is in het Engels en is een combinatie van 'distance learning' (studeren in je eigen tijd) en wijnverdiepingsdagen. Voor Vinologen, Gastronoom-Sommeliers en degenen die een wijnopleiding op niveau 3 gevolgd hebben, is er een fast track cursus om het WSET level 3 certificate te halen.

Behalve deze opleidingen, heeft de Academie ook:

- de Turbo-opleiding: een fundamentele basisopleiding met veel aandacht voor koken en wijn.
  Wijn wordt afgetoetst op niveau 2
- de Cursus wijn-spijs: een intensieve vijdaagse cursus, gericht op de combinatie van
  wijnen en gerechten.