De Gastronoom-Sommelier titel in nieuw perspectief

Het zou best kunnen zijn dat de Academie voor Gastronomie voor een unicum heeft gezorgd in Horecaland. Onze titel Gastronoom-Sommelier is een officiele Horecatitel geworden en is nu opgenomen in de landelijke structuur. Reden voor een feestje?

Lees meer

Smaakprofessor bij Stenden University

Peter Klosse gaf eerste college als smaakprofessor aan Stenden University Mijn allereerste college als officiële smaakprofessor zit er op. Het voelde als de aftrap van een belangrijke voetbalwedstrijd en smaakt naar meer. Was mij aanvankelijk gevraagd om mijn verhaal in het Nederlands te houden, vanwege de aanwezigheid van een groep geIntereseerde Amerikanen uit Alabama werd dit op het laatst gewijzigd naar Engels.

Lees Meer

Alliance gaat samenwerken met ambachtelijke producenten

Tijdens mijn verblijf in Frankrijk, afgelopen week, was er in horeca-land nogal wat ophef rondom mijn uitspraak dat de Alliance gaat samenwerken met ambachtelijke producenten. Dit heeft mij verbaasd. Immers in 1967 is de Alliance Gastronomique (Néerlandaise) opgericht met als doel een front te vormen tegen de culinaire ontwikkeling die in ons land gaande was, namelijk de opkomst van ingeblikte groeten en fruit en de alles overheersende tirannie van de hollande appelmoes uit blik.

Lees verder!

Echoput op Spirit of Winter bij Paleis het Loo

De Echoput was van 19 t/m 22 november te vinden op de Spirit of Winter op het terrein van Paleis Het Loo, in het kooktheater van Veel Luwe. Er werden tweemaal per dag kookdemonstraties gegeven door Theus de Kok, terwijl er in samenwerking met verschillende koks van andere Veluwse restaurants een doorlopende culinaire show was.

Lees Meer

Kookwinkel - Kookshop Wijnen & Foods De Echoput

In Hotel Gastronomique De Echoput in Hoog Soeren (Apeldoorn) is de kookwinkel "Wijnen en Foods" van Peter Klosse gevestigd. Alle kookboeken, wijnboeken, kook accessoires en de heerlijke gerechten "Echoput Foods" zijn ook online in de online kookwinkel te bestellen.

In de hotellobby vindt u de gastronomische kookshop en wijnwinkel, met (wild)gerechten, producten en wijnen voor thuis. Bezoek ook onze nieuwe webshop.

In de gastronomische wijnwinkel De Echoput Wijnen & Foods vindt u een assortiment Kerst- en wijnpakketten, een selectie door Peter Klosse geïmporteerde wijnen voor thuis, traiteur- kant en klaar gerechten uit de keuken van De Echoput, kook- en smaakboeken, thuismenu's en het speciale Kerst Thuismenu.

Bezoek onze nieuwe online shop voor bestellingen uit de Echoput winkel.