Kalender

Cursus		GASTRONOMISCHE WIJNCURSUS WSET Intermediate
Startdatum		13-02-2012
Provincie		Gelderland
Locatie		Hotel Gastronomique de Echoput Hoog Soeren

Leer wijn begrijpen vanuit een gastronomisch perspectief. Smaak staat centraal. Cursusdata 13 februari, 12 en 26 maart, 23 april, 7 en 21 mei, 4 en 11 juni. 25 juni: WSET examen Meer informatie over deze cursus vindt u onder het cursusaanbod

Lees meer

Cursus		WIJN-SPIJS cursus
Startdatum		27-02-2012
Provincie		Gelderland
Locatie		Hotel Gastronomique de Echoput Hoog Soeren

Leer smaak begrijpen. Combineren van wijnen en gerechten. Al vanaf 1991 al een succes. Serie 2012/01 wordt gehouden op 27 februari, 19 maart, 2 en 16 april, 14 mei; Meer informatie over deze cursus vindt u onder het cursusaanbod

Lees meer

Cursus		DUURZAAM GASTHEERSCHAP
Startdatum		04-04-2012
Provincie		Friesland, Gelderland, Noord-Holland, Zeeland, Limburg
Locatie		Vijf inspirerende locaties

Investeren in gastheerschap loont. In deze nieuwe praktijk training ligt het accent op het stimuleren van enthousiasme over het gebruik van kwaliteitsproducten van eigen bodem. Ideaal voor moderne restaurant medewerkers die meer willen weten van biologische producten.

Lees meer

De mensen achter de Academie voor Gastronomie - Wie is Wie

Hieronder treft u de grondleggers en betrokkenen aan bij de Academie voor Gastronomie

Peter Klosse

Oprichter en gastronomisch inspirator. Houdt van kwaliteit en ambachtelijkheid. Vindt dat Gastronomie een vak is waar iedereen meer van moet weten.

Lees meer over smaakprofessor Peter Klosse

Edwin Raben

Bekend sommelier, erelid van het Nederlands Gilde Van Sommeliers. Geeft wijnlessen en verzorgt de wijnkennisdagen. Betrokken bij de Gastronomische wijncursus, de sommelieropleiding en de cursus
wijn-spijs

Ton Kolsteeg

Nestor van de Vinologenopleiding. Internationaal Jurylid van wijnconcoursen, zoals de Vinalies in Parijs. Betrokken bij de Sommelieropleiding.

Theus de Kok

Meesterkok. Jarenlang chef de cuisine van De Echoput. Vindt dat koks veel meer van wijn moeten weten. Draagt graag culinaire kennis over aan volgende generaties. Hij is verantwoordelijk voor de Turbo opleiding kok/gastheer, niveau 3. Hij geeft ook de culinaire smaaklessen van de Sommelieropleiding en de Gastronomische wijncursus.

Nel Minkjan

Steun en toeverlaat. Opleidingscoördinator van de Opleiding Gastronoom-Sommelier en Aankomend Gastronoom. Geeft wijnlessen op de Turbo opleiding kok/gastheer, niveau 3.

Robert Kranenborg

Zeer gewaardeerd topkok in ruste en liefhebber van wijn. Adviseert nu over gastronomische concepten. Levert een bijdrage aan de cursus wijn-spijs.