Altijd al meer van smaak, wijn, koken en gastheerschap willen weten?
Bij de Academie voor Gastronomie ben je aan het goede adres. De wereld van smaak verandert sneller dan ooit tevoren. Bij de Academie van Peter Klosse staat smaak centraal en leer je wat je moet weten om succesvol te zijn in de moderne smaakwereld. Zodra je weet hoe smaak in elkaar zit, kun je beter koken en verkopen, produceren en adviseren, of je nu werkt in een restaurant, wijnwinkel, cateringbedrijf of op een andere manier professioneel met eten en drinken bezig bent.
De Academie voor Gastronomie biedt diverse smaak opleidingen en wijn cursussen.
Wij bieden opleidingen en cursussen aan op diverse niveaus. De basis leer je op niveau 2, dan volgt niveau 3. Een aantal opleidingen en cursussen zijn vooral gericht op koken.
- Professioneel Gastronoom-Sommelier, level 3
Dé vakopleiding van Nederland (20 lesdagen, o.a.WSET level 3 – Advanced). - Turbo opleiding Cuisinier/Gastheer, -vrouw
Onze meest intensieve kook- én wijnopleiding (22 lesdagen). - Gastronoom-Sommelier, level 2
Voor de juiste basis (avondcursus, 12 lesdagen, WSET level 2 – Intermediate). - Cursus Wijn-spijs
Alles over smaak en de combinatie met wijnen (5 lesdagen). - Specialisatiecursus Wild en Wildbereiding
Alles over wild en het bereiden ervan (7 lesdagen). - Introductieles Wild
Maak kennis met wild en zie hoe lekker wild kan zijn (1 lesdag) - Fast track WSET level 3
Snelle wijncursus om het WSET level 3 diploma te halen. Speciaal voor vinologen en gastronoom-sommeliers die willen doorstromen naar WSET level 4 Diploma Course (3 lesdagen). - Programma’s op maat en lezingen
Laat ons weten wat u zoekt.
Al meer dan 25 jaar
De Academie voor Gastronomie heeft al meer dan 25 jaar geslaagde Gastronoom-sommeliers afgeleverd en is een uniek instituut in opleidingsland. De gastvrijheidsdiploma’s van de Academie worden uitgegeven door het Centraal Instituut voor Gastronomie Examens (CIGE). Voor de wijndiploma’s werken we samen met de Wine & Spirit Education Trust (WSET) in London. Klik hier voor meer informatie over de diploma- en opleidingsstructuur >
Peter Klosse
Gangmaker van de Academie voor Gastronomie is Peter Klosse. Hij promoveerde in 2004 aan de Universiteit van Maastricht op zijn moderne smaaktheorie, is lector Gastronomie aan de Hotel Management School Maastricht en geeft gastcolleges op binnen- en buitenlandse universiteiten. Klosse is de schrijver van de in de opleidingen gebruikte boeken, zoals Het nieuwe Proefboek, De Essentie van Smaak en Aan de Slag met Wijn.
