Professioneel Gastronoom-Sommelier, level 3 (september 2022)
Als je een topper wilt worden in het gastheerschap dan kies je voor de opleiding Professioneel Gastronoom-Sommelier. Deze opleiding is erkend door de bedrijfstak Horeca en...
Specialisatie: Wijn & Spijs (september 2022) [vol]
** Deze cursus is volgeboekt. Stuur een mailtje naar info@academievoorgastronomie.nl voor een plekje op de wachtlijst. De specialisatie Wijn & Spijs geeft inzicht in...
Specialisatie: Wild & Wildbereiding (oktober 2022)
** Deze cursus is in 2021 gestaakt vanwege Corona maatregelen. Vanaf oktober 2022 worden de laatste 4 lessen afgewerkt. Het is mogelijk om deze laatste 4 lessen tegen gereduceerd...
Specialisatie: Culinair denken (november 2022)
In de specialisatie Culinair Denken staat flavour design centraal. Je leert denken in functies: wat is de bijdrage van een ingrediënt aan het smaakprofiel van het gerecht? Je...
Specialisatie: Bier & Spijs (januari 2023)
De opkomst van nieuwe en lokale bieren is misschien wel de meest spectaculaire ontwikkeling binnen de gastronomie in de afgelopen jaren. Inmiddels heeft vrijwel iedere plaats in...